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芒果有黑斑还能吃吗 芒果有黑斑是什么原因

芒果是市面上经常能见到的一种水果,通常在买芒果的时候,有时会看到芒果表皮上长出黑色的斑,很多人会认为这样是芒果坏掉了,不能吃了,实际上并不是,因此我们需要来了解一下芒果有黑斑还能吃吗?芒果有黑斑是什么原因?

芒果有黑斑还能吃吗

可以。和果肉里面带黑丝的情况不同,芒果皮上有黑点是能吃的。芒果皮中含有多酚类氧化酶,一般芒果经过运输或储存受到挤压,破皮后糖分和树脂胶流出,表面就会形成黑点,里面果肉完好的话还是可以吃的。芒果营养丰富,含有丰富的维生素C和胡萝卜素,有益胃止呕,解渴利尿的功效。食用时要与果肉带黑丝的情况相鉴别,果肉带黑丝则要注意不能食用。市场上常见的芒果,如鸡蛋芒、象牙芒等成熟后均呈金黄色。成熟了的芒果,外皮完好有光泽,但有时会因磕碰或后熟过程产生黑斑。如果黑斑较少,且没有扩散到果肉,还可以食用。一旦黑斑持续扩大、深入果肉,就会引起腐烂,不能再食用。为确保安全,最好不要购买有黑斑的芒果。

芒果有黑斑是什么原因

1、芒果褐变,芒果的外果皮中带有多酚氧化酶类,当芒果在运送全过程中遭受挤压成型,或是在存储时历经了冷藏,其內部体细胞会损坏,体细胞内的酚类物质被氧化为深褐色的醌类化合物释放出,在表皮上便会出現灰黑色的黑斑,这类状况称之为芒果褐变。2、黑斑病,芒果细菌感染黑斑病也是一种常见疾病,一样会使芒果出現黑色斑。这类黑色斑可能出現在芒果的枝干、落叶、果柄及果子上,果子上的病斑前期呈水迹状,然后转灰黑色,突起,呈星状裂开。假如这一病虫害产生在芒果採摘前,只影响芒果的色香味俱全,而瓜瓤则一般不会受到影响。因为芒果是新鲜的热带水果,新鲜的热带水果怕冷冻,不适合放到电冰箱中冷冻,,不然外果皮便会发黑了,买回来的芒果有的会见到黑的一小块的外果皮,是由于在其生长发育时遭受气温忽然的减少被冻的原因。最好是放到遮光、荫凉的地区开展储藏。当接到芒果后,假如芒果还较为生涩,您可以用手帕纸、报刊将其包囊后,分摊在地面上。可是您需要定期查询一下,假如芒果刚开始变松变黄则不需要再用报刊等包囊。

芒果有黑斑是不是坏了

不是。芒果果皮与香蕉皮类似,二者都含有多酚氧化酶类,因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激,造成细胞破损之后,细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质,产生深色斑点。在运输过程中如果没有很好的包装,芒果间彼此擦碰,就容易出现黑斑。此外冷藏过的芒果,也容易产生黑点。由于芒果的保质期短,如果需要经过长途运输的话,一般都会在未成熟的时候就摘下来,然后在让它慢慢成熟。如果留下的果浆不及时清理,时间长了,也会形成黑斑。芒果易产生黑斑和果皮的纤维含量也有一定关系。为了芒果个头大,果农进行的一些特殊操作,如使用植物生长调节剂等,导致果实细胞壁发育不够成熟,纤维含量少,成熟后易出现起黑点问题。当然个头大的果,价格好易销售,这是市场竞争的结果。

芒果有黑色的丝还能吃吗

芒果里面有黑丝建议不要食用。芒果里面出现黑丝是因为芒果已经放太久,导致果肉被氧化,所含有的纤维素也被破坏,所以这样的芒果不建议再吃了。一般来说如果少量的食用,是不会有太大危害的,只是肚子有点不适感。如果食用过多就容易导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。

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