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黄瓜发苦能吃吗 黄瓜怎么挑选

随着月份的推移,渐渐的也迎来了吃黄瓜的时候。在口渴的时候吃一根黄瓜清凉又解渴,可有时候买的黄瓜却是苦的,这是怎么回事呢?

黄瓜发苦能吃吗

黄瓜如果是吃起来发苦,就不要再吃了。因为黄瓜里面含有丰富的葫芦素,尤其是从苷类化学成分,所以吃起来会觉得比较苦,很多人吃了比较苦的黄瓜之后,导致葫芦素中毒。出现头晕恶心、呕吐、腹泻、口感等症状,要及时去医院。



黄瓜怎么挑选

用以下的几种方法挑选黄瓜:

看颜色:新鲜的黄瓜颜色一般都是淡淡的青黄色或青绿色,若颜色较深说明黄瓜有些老了,这样的黄瓜往往水分并不是很充足,吃起来的口感也不是很好。

看花蒂:如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜,就说明黄瓜是比较嫩的。

触摸表面:用手触摸黄瓜时如果能够明显感觉到特别扎,说明黄瓜比较新鲜,老黄瓜表面的小刺一般比较平缓。

黄瓜为什么发苦

黄瓜发苦是什么原因

1、是当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味:大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3、品种原因,黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株,苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

食用苦味瓜对正常人没有太大影响,但对部分身体抵抗力偏弱的食用者,可能会导致腹泻、恶心等症状。

此外,黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

黄瓜顶花是怎么回事

黄瓜“顶花带刺”全年都有上市,以冬春季节居多,因为这个时间段,由于气温比较低,菜农使用生长素来促进黄瓜的生长,缩短成熟期。建议市民选购黄瓜时,不要过分追求新鲜好看,尽量不要选择不符合自然规律的,比如粗细特别均匀美观的,或者特别弯曲、形状怪异的。

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