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啤酒鸭怎么做好吃 啤酒鸭的简单做法

啤酒鸭是一道非常具有特色的菜肴,老少皆宜并且有很高的营养价值,那究竟这道美味的菜肴应该怎么做呢?小编带你来揭开啤酒鸭美味的秘诀吧。

啤酒鸭怎么做好吃

第1步、鸭肉切块。

第2步、加姜片,加料酒焯水。

第3步、锅内加鸭油炒出油。

第4步、放入蒜瓣辣椒,花椒,葱段,姜片炒香。

第5步、放入鸭肉翻炒。

第6步、多炒会。

第7步、加入酱油,加啤酒。

第8步、加入啤酒后加冰糖,八角盖上盖子小火炖三十分钟。

第9步、加盐调味收汁。

第10步、啤酒鸭出锅。

啤酒鸭的简单做法

1、鸭肉斩块。

2、姜、香料、干辣椒。

3、鸭块先焯水。

4、捞起,沥干水份。

5、将姜、香料、干辣椒爆香。

6、放入鸭肉加点盐炒至金黄色。

7、加入糖和酱油调色。

8、铲至砂锅,倒入啤酒。

9、大火煮开后,盖上盖小火慢炖45~60分钟。

10、收完汁,、便可出锅了。

啤酒鸭家常做法

把鸭子用水煮一下、切块、用菜刀在鸭肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;把鸭肉倒入锅中,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;鸭肉炒至金黄色后、倒入啤酒、大火煮开;将啤酒煮到半干时、将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。如果急着吃可以用高压锅焖。

做啤酒鸭要不要焯水

做啤酒鸭的时候,鸭肉不用焯水,腌制加浸泡就能完全去除腥味和血水。先用食盐、姜丝、料酒和面粉抓匀腌制5分钟,食盐可以杀菌也可以提前入味,料酒和姜丝都可以去腥,而面粉可以很好的去除鸭肉表面的脏东西。

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